Once I shared a recipe on my blog (okay, four at a time) and except for photos on instagram I have not done this anymore. Last week it occurred to me to put the camera in the kitchen to capture my cooking and to share recipes more often again. Good food, I like that. A glass of wine and delicious lingering at the table.
Today: chicken breast stuffed with goat cheese, walnuts, raisins cooked in port, thyme, sprinkled with a port-raisins sauce, served with a salad of arugula, stewed pumpkin, spring onions, cherry-tomatoes and cranberries. How does that sound?
With what?
* two chicken breasts
* soft goat cheese
* handful of walnuts
* handful of raisins
* port
* thyme
* crème fraiche
* Coburger ham
How?
-Set the oven to 180 degrees
-Cook the raisins and a teaspoon of thyme together with port
-Cut the chicken breasts lengthwise open and fry unfolded on both sides equally. Just the outside
-Fill them with some raisins from your port-fried raisins, goat cheese, walnuts and fold them
-Firmly wrap the chicken with two slices of Coburger ham
-Place the chicken the oven for 35 minutes
-Add some water and a tablespoon of creme fraiche to your port-raisins mix and cook for a while
What?
* pumpkin
* arugula
* spring onions
* cranberries
* cherry tomatoes
* olive oil
* honey
* coriander
* nutmeg
How?
– Cut the pumpkin into cubes and braise in butter, a glass of water, a teaspoon of coriander and a teaspoon of nutmeg in twenty minutes.
-Place the arugula on a plate with the stewed pumpkin
-Sprinkle with chopped spring onions and cranberries
-Drip some olive oil/honey dressing over salad
-If the chicken breasts are done, serve with your sauce and some extra spring onions and walnuts.
Enjoy your meal!
Potverdikkie, dat is toch even wat anders dan die simpele pizza die ik zojuist in de oven heb geschoven ;) Ziet er heerlijk uit!
Hahah, ook af en toe heerlijk!
Oehh dat ziet er lekker uit laura! Jamm!
Thanks, smaakte ook goed!
Weeral een gerechtje voor op mijn weekmenu,…..:-). Thanks, het ziet er lekker uit :-)
Leuk om te horen, laat je me weten hoe je het vond?
Ga ik zeker doen!!
Dit ziet er heerlijk uit! Wat een grote proties wel. Mmmmmm ik begin al te watertanden.
Lijkt zo denk ik, of eten wij zoveel? Een gevulde kipfilet en dan een beetje salade! Haha!
Oooh mjam! Ik ga ‘m snel eens maken! Heb net gegeten maar ben nu alweer aan het verlangen naar meer voedsel.. Gaat lekker ;)
Hahaha, ik heb nu een ik wil chocola aanval terwijl ik net m’n eten op heb. En heb niks in huis :(
Oh heerlijk!! Dit ga ik snel eens maken :)
Het is dat ik vegetariër ben, maar het klinkt heerlijk!
Ik vul een courgette voor je!
Volgens mij is dit recept ook heerlijk met aubergine!
Ja, dat denk ik ook!
Wat ziet dit er goed uit, zeg! :D
Is het ook! Keertje proberen :)
Dit klinkt te lekker. Jammer dat het ook te duur klinkt, dus deze gaat op de hoop voor als ik later rijk ben. :P
Voorlopig houd ik het wel bij mijn kippetje gevuld met gorgonzola. :)
Nee joh, hoezo duur? Ik doe altijd heel bewust en budget boodschapjes. Dingetjes die je voor van alles gebruikt ook, je gebruikt van alles maar een beetje. Ik ben alles behalve rijk, haha.
Het ziet er heerlijk uit, helaas valt het voor mij al of door de port/geitenkaas/rozijnen. Maar leuk dat je wat vaker recepten gaat plaatsen! Je hutspot ‘recept’ van instagram heb ik inmiddels wel gemaakt, erg lekker met die bosui en chorizo!
Oh, lust je dat niet? Jammer! Leuk dat je m’n hutspot hebt gemaakt!
Jeeeeeeemig, dat ziet er heerlijk uit! :)
Ha thanksss!
Het ziet er echt heerlijk uit, hmmm! :)
Is echt een heerlijke combinatie!
Hoe dat klinkt? Heftig. Heel heftig. (Op een goede manier, dat wel!)
Haha, mooi. Proberen dan maar!
Oh oh oh, ik begin te watertanden!! Liefs
Hahah, dat is een goed teken :)
Het ziet er heel erg lekker uit!
Ik heb echt een obsessie voor geitenkaas, haha!
http://www.ikkombijjeeten.nl !! Echt wel! Ik wilde vanavond een simpele bami gaan maken en ik moet nog naar de supermarkt, change of plans .. misschien wel.
Hahaha ahhh, ben heel benieuwd of je het gaat maken- laat je me het weten? Of kom maar een keer eten!
Dammmm, wat ziet dit er goed uit! Het water liep me al in de mond toen je vriend de foto poste, haha. THANKS voor het recept, oooh boy, ik vind het een waar kerstrecept!
Ziet er lekker uit! Heb al in tijden geen kipfiletjes meer gevuld, goed idee!
Waarom bak je de kipfilet ook aan de binnekant? Ik heb gemerkt dat de smaken van de vulling dan beter in de kip trekt als je dat niet doet namelijk.
Omdat ik altijd een beetje panisch ben met rauw vlees, haha. Hoeft vast niet inderdaad :)
Dit klinkt fijn zeg!
Lekker etennn!
Oh my, wat klinkt dat geweldig. Ziet er ook fantastisch uit! Ik ben niet zo’n keukenprinses, dus receptjes zijn heel fijn haha.
Oeh ik krijg er trek van en dat om half 11 in de ochtend haha.
Hahaha, dat is een goed teken