Ooit deelde ik al eens een recept (oké, vier tegelijk), maar dat schoot er later, behalve foto’s op Instagram, er toch vaak bij in. Vorige week bedacht ik me om de camera er weer eens bij te pakken toen ik aan het koken was en weer wat vaker recepten te delen. Ik sta namelijk dolgraag in de keuken en we zijn beide zo bourgondisch als het maar zijn kan. Goed eten, daar hou ik van. Een wijntje erbij en heerlijk natafelen. Fijn, zeker wanneer het weer snel donker wordt en je lekker in de warme keuken kan kokkerellen. Ik bedenk mijn gerechten vaak ter plekke (wat ligt er nog in de koelkast?).
Vandaag: kipfilet gevuld met geitenkaas, walnoten, rozijnen gekookt in port en tijm en besprenkeld met een port-rozijnenjus, geserveerd met een salade van rucola, gestoofde pompoen, bosui, cherry-tomaatjes en cranberry’s. Hoe klinkt dat? Ik leg jullie graag uit hoe je dit lekkere gerecht thuis maakt.
Ingrediënten gevulde kipfilet voor twee personen
* twee kipfilets
* zachte geitenkaas
* handjevol walnoten
* handjevol rozijnen
* flinke scheut port
* tijm
* crème fraiche
* Coburger ham
Bereidingswijze
– Zet de oven aan op 180 graden
– Kook de rozijnen en een theelepel tijm in de port op een laag vuur
– Snij de kipfilets in de lengte open en bak ze opengevouwen aan beide kanten even aan (hoeft niet helemaal gaar van binnen)
– Leg de kip open en vul ze met wat rozijnen uit je port-rozijnenpannetje, geitenkaas, walnoten en vouw ze dicht
– Omwikkel de kip stevig met twee plakken Coburger ham, en zet ze vast met een prikkertje
– Leg de kippetjes in een ovenschaal en bak ze in 35 minuten gaar in de oven
– De dikke jus maak je vervolgens klaar door wat water en een eetlepel crème fraiche toe te voegen aan je port-rozijnenpannetje en rustig door te laten borrelen
Ingrediënten gestoofde pompoensalade
* pompoen
* rucola
* bosui
* cranberries
* cherrytomaatjes
* olijfolie
* honing
* koriander
* nootmuskaat
Bereidingswijze
– De pompoen had ik die middag al gestoofd voor mijn lunch. Snij de pompoen in blokjes en stoof ze in boter, een glas water, een theelepel koriander en een theelepel nootmuskaat in twintig minuten gaar. Lunch was trouwens gestoofde pompoen met geitenkaas, cranberry’s en amandelen, ook erg lekker!
– Leg de rucola op een bord met de gestoofde pompoen
– Besprenkel met in ringen gesneden bosui en cranberry’s
– Druppel wat olijfolie/honing dressing over de salade
– Als de kipfilets gaar zijn, serveer met je port-rozijnenjus en wat extra bosui en walnootjes.
Eet smakelijk!
Potverdikkie, dat is toch even wat anders dan die simpele pizza die ik zojuist in de oven heb geschoven ;) Ziet er heerlijk uit!
Hahah, ook af en toe heerlijk!
Oehh dat ziet er lekker uit laura! Jamm!
Thanks, smaakte ook goed!
Weeral een gerechtje voor op mijn weekmenu,…..:-). Thanks, het ziet er lekker uit :-)
Leuk om te horen, laat je me weten hoe je het vond?
Ga ik zeker doen!!
Dit ziet er heerlijk uit! Wat een grote proties wel. Mmmmmm ik begin al te watertanden.
Lijkt zo denk ik, of eten wij zoveel? Een gevulde kipfilet en dan een beetje salade! Haha!
Oooh mjam! Ik ga ‘m snel eens maken! Heb net gegeten maar ben nu alweer aan het verlangen naar meer voedsel.. Gaat lekker ;)
Hahaha, ik heb nu een ik wil chocola aanval terwijl ik net m’n eten op heb. En heb niks in huis :(
Oh heerlijk!! Dit ga ik snel eens maken :)
Het is dat ik vegetariër ben, maar het klinkt heerlijk!
Ik vul een courgette voor je!
Volgens mij is dit recept ook heerlijk met aubergine!
Ja, dat denk ik ook!
Wat ziet dit er goed uit, zeg! :D
Is het ook! Keertje proberen :)
Dit klinkt te lekker. Jammer dat het ook te duur klinkt, dus deze gaat op de hoop voor als ik later rijk ben. :P
Voorlopig houd ik het wel bij mijn kippetje gevuld met gorgonzola. :)
Nee joh, hoezo duur? Ik doe altijd heel bewust en budget boodschapjes. Dingetjes die je voor van alles gebruikt ook, je gebruikt van alles maar een beetje. Ik ben alles behalve rijk, haha.
Het ziet er heerlijk uit, helaas valt het voor mij al of door de port/geitenkaas/rozijnen. Maar leuk dat je wat vaker recepten gaat plaatsen! Je hutspot ‘recept’ van instagram heb ik inmiddels wel gemaakt, erg lekker met die bosui en chorizo!
Oh, lust je dat niet? Jammer! Leuk dat je m’n hutspot hebt gemaakt!
Jeeeeeeemig, dat ziet er heerlijk uit! :)
Ha thanksss!
Het ziet er echt heerlijk uit, hmmm! :)
Is echt een heerlijke combinatie!
Hoe dat klinkt? Heftig. Heel heftig. (Op een goede manier, dat wel!)
Haha, mooi. Proberen dan maar!
Oh oh oh, ik begin te watertanden!! Liefs
Hahah, dat is een goed teken :)
Het ziet er heel erg lekker uit!
Ik heb echt een obsessie voor geitenkaas, haha!
http://www.ikkombijjeeten.nl !! Echt wel! Ik wilde vanavond een simpele bami gaan maken en ik moet nog naar de supermarkt, change of plans .. misschien wel.
Hahaha ahhh, ben heel benieuwd of je het gaat maken- laat je me het weten? Of kom maar een keer eten!
Dammmm, wat ziet dit er goed uit! Het water liep me al in de mond toen je vriend de foto poste, haha. THANKS voor het recept, oooh boy, ik vind het een waar kerstrecept!
Ziet er lekker uit! Heb al in tijden geen kipfiletjes meer gevuld, goed idee!
Waarom bak je de kipfilet ook aan de binnekant? Ik heb gemerkt dat de smaken van de vulling dan beter in de kip trekt als je dat niet doet namelijk.
Omdat ik altijd een beetje panisch ben met rauw vlees, haha. Hoeft vast niet inderdaad :)
Dit klinkt fijn zeg!
Lekker etennn!
Oh my, wat klinkt dat geweldig. Ziet er ook fantastisch uit! Ik ben niet zo’n keukenprinses, dus receptjes zijn heel fijn haha.
Oeh ik krijg er trek van en dat om half 11 in de ochtend haha.
Hahaha, dat is een goed teken